Выбор варочной поверхности. Как выбрать независимую рабочую (варочную) поверхность.

1. Газ, электричество или их комбинация?
2. Материал рабочей поверхности
3. Размеры рабочей поверхности
4. Конфорки бывают разными
5. Джентльменский набор функций
6. Современные «навороты»
7. Цены и производители

С каждым годом все больше потребителей вместо отдельно стоящей кухонной плиты выбирают комплект встраиваемой техники. Как правило, это рабочая (варочная) поверхность и духовой шкаф. В зависимости от того, в каких отношениях между собой находятся эти два предмета, выделяют зависимые и независимые комплекты. Варочную панель, устанавливаемую над духовым шкафом и имеющую общее управление с ним, называют зависимой. При этом общие органы управления расположены, как правило, на передней панели духовки. Если варочная панель устанавливается отдельно от духового шкафа и имеет автономное управление, то ее называют независимой или автономной. В этом варианте духовой шкаф может покинуть свое традиционное место под варочной панелью и переместиться практически в любой уголок кухонного пространства. Например, он может быть встроен над столешницей, под ней или в отдельный шкаф. Многие выбирают независимые комплекты, так как такая конфигурация позволяет встроить духовой шкаф на уровне груди, что очень удобно. Не приходится постоянно нагибаться, чтоб вытащить или поставить что-то в духовку.








Все остальные характеристики зависимых и независимых рабочих поверхностей абсолютно одинаковы. Однако стоит отметить, что варианты независимых варочных панелей более разнообразны. Давайте, разберемся по порядку.

1. Газ, электричество или их комбинация?

Современные варочные поверхности, как и плиты, бывают газовыми, электрическими и комбинированными.С первыми двумя категориями мы знакомы давно, а вот комбинированные поверхности еще не так прочно вошли в наш быт. Такие варочные поверхности представляют собой комбинацию газовых и электрических конфорок на одной панели и в основе своей производятся в независимом варианте. Больше всего распространена комбинация три к одному: три газовые горелки и одна электрическая и, наоборот. Причем электрические конфорки представлены как стеклокерамикой, так и традиционными чугунными блинами. Варочные поверхности могут сочетать три газовые конфорки и одну чугунную электрическую или иметь три газовых горелки и изменяемую стеклокерамическую электрическую зону нагрева. Производятся поверхности, которые кроме того сочетают два материала: эмаль и стеклокерамику. Иногда производители оставляют четыре газовых горелки на своих местах, а электрическую добавляют пятой.

Пример варочной поверхности с тремя газовыми конфорками и одной чугунной электрической:
Независимая рабочая поверхность Zigmund&Shtain GN 33.61 S

Пример варочной поверхности с тремя газовыми конфорками и изменяемой стеклокерамической электрической зоной:
Независимая рабочая поверхность Ariston PH 741 RQO GH

Пример варочной поверхности с четырьмя газовыми конфорками и пятой электрической:
Независимая рабочая поверхность Ariston PH 941 MSTV IX

Насчет выбора газовой или электрической варочной поверхности трудно что-то посоветовать, так плюсы и минусы их давно известны, а выбор, тем не менее, в первую очередь основывается на том факте, есть ли централизованное газоснабжение в доме или только электричество.

2. Материал рабочей поверхности

Принципиально важный вопрос, который нужно решить, выбирая варочную панель, касается материала, из которого сделана ее поверхность. На современном рынке варочных панелей в основном представлены модели с эмалированной поверхностью, из нержавеющей стали и стеклокерамики. Эмалированные поверхности наиболее традиционны и проверены временем. Они недорого стоят, прочны, могут быть выполнены в любом цвете. Однако у эмали есть и недостатки: ее трудно очищать от следов убежавшей жидкости, капелек жира, со временем на ней появляются царапины, эмаль неустойчива к сколам.

Поверхности из нержавеющей стали бывают полированными или матовыми. Они очень стильно смотрятся, довольно прочны и износоустойчивы, отмываются легче, чем эмалированные. Однако довольно трудно их постоянно поддерживать «в форме». На них могут оставаться пятна от пальцев, нужно потрудиться, чтобы они постоянно блестели. Кроме того, для ухода за нержавеющей сталью нужны специальные чистящие средства.

Стеклокерамические поверхности традиционно используются в электрических рабочих поверхностях, но и в газовых уже не диковинка. Они получили название «Газ на стекле» и присутствуют в линейках плит крупнейших производителей. Варочная поверхность, в которой установлены горелки, покрыта слоем стеклокерамики либо жаропрочного стекла. «Газ на стекле» эффектно смотрится, долго сохраняет привлекательный вид, материал поверхности создан из высокопрочного, устойчивого к механическим и температурным нагрузкам материала. При соблюдении определенных правил такие поверхности довольно практичны и на них просто поддерживать чистоту. Панель лучше очищать сразу же по окончании готовки, так как содержащие сахар продукты, попавшие на поверхность, могут повредить ее. В основе своей панели выпускаются черного или коричневого цвета, также встречаются и чисто белый цвет, «слоновая кость», «черный антрацит», черный с серыми точками, «нержавеющая сталь», «алюминий», «зеркальный», «холодный лед». Кроме того, большой популярностью пользуются стеклокерамические поверхности с рисунком – они очень стильно смотрятся и грязь на них не так заметна.

Стеклокерамические панели предлагают: AEG, Bosch,Hansa,Kaiser, Miele, Siemens, Zigmund & Shtain (Германия); Ardo, Ariston, Nardi и Zanussi (Италия); Brandt (Франция), Electrolux (Швеция), Fagor (Испания),Gorenje (Словения), НовоВятка и ЗВИ (Россия), Гефест (Беларусь) и ряд других изготовителей. Однако для изготовления стеклокерамических панелей все фирмы применяют одинаковые материалы из Германии, Франции и США.

Сейчас в стадии разработки находится пористая стеклокерамика. Она привлекательна для газовых панелей, поскольку поры в стеклокерамике способны пропускать газ, что позволяет избавиться от конфорок на стекле. Такие панели получили название «Газ под стеклом». Однако внедрение новинки сдерживается высокими требованиями к чистоте газа.

Пример варочной панели «Газ на стекле»:
Независимая рабочая поверхность Miele KM 371G IX

Пример стеклокерамической поверхности с рисунком:
Независимая рабочая поверхность Hansa BHC 622729

3. Размеры рабочей поверхности

Базовый модельный ряд электрических варочных поверхностей у многих производителей представлен стандартными моделями шириной 60 см. Однако есть приборы и более широкие – 80 см (такие модели можно встретить в линейках AEG, Miele, Siemens) или 90 см (CANDY, Ariston и др.). Но и это не предел – например, фирма MIELE выпускает варочную модель шириной 916 мм, конфорки размещены в ней в одну линию вдоль всей ширины поверхности (Miele KM 5775). Высота встраивания электрических поверхностей (то есть расстояние, на которое прибор врезается в столешницу) колеблется, в зависимости от модели и марки, от 30 до 70 мм.

При установке варочной панели необходимо учесть несколько важных моментов. Иногда можно услышать, что под варочной панелью нельзя располагать выдвижные ящики. Это не совсем верно. Можно, и такое решение очень удобно – лучшего места для хранения кухонной утвари и не придумать. Но поскольку при работе прибора его днище нагревается, в выдвижном ящике, находящемся непосредственно под варочной поверхностью, рекомендуется сделать перфорацию или установить декоративную решетку для обеспечения доступа свежего воздуха (здесь у разных мебельных фабрик могут быть свои решения).

Пример модели с высотой встраивания 70 мм:
Независимая рабочая поверхность Ardo WA 04 CE AW IX

Пример модели с высотой встраивания 30 мм:
Независимая рабочая поверхность Cata L 604 TRI black

Конец первой части статьи.
Читайте продолжение >>